美味しさの秘密は“ストレスフリー”

二階堂製麺所の人気商品・自然派中華麺が、新しくなったスープとともに『プレミアム中華麺』として新登場しました。スープに使用する鶏ガラは、日本三大美味鶏のひとつ、秋田県の比内地鶏です。美味しさの秘密は、その市域方法にあると言われます。

澄んだ空気と豊かな自然に包まれ、日の光を浴びながら、広々とした敷地を自由に駆け回る鶏たち。比内地鶏は放し飼いに近い環境で、国の基準の倍近い期間をかけてじっくりと育てられます。狭い鶏舎の限られた空間で育てられる鶏とは全く異なる環境です。自然体でのびのび過ごす姿はまるで野生の鶏のよう。こうして育った鶏たちは、引き締まった肉にうま味成分のイノシン酸や良質な必須脂肪酸を多く含み、旨味の濃い地鶏となるのです。

開発者のこだわり

和風鶏だし醤油らーめんは、自然派中華麺シリーズの中では、言わば「プレミアム中華麺」です。丁寧に引き出した素材の美味しさをそのまま味わっていただきたいと願い誕生した商品です。野趣溢れる鶏の旨み、醤油の芳醇な香り、優しい麺の風味と、どれも素材本来の味わいを生かしています。それだけに素材選びにはこだわりました。特に秋田産比内地鶏はいくつもの産地の地鶏から選び抜いたものです。決め手となったのはやはり、自然が育んだ比内地鶏の味の良さですね。食材そのものからうま味成分を取り出しているので、スープにも麺にも、化学調味料は使っていません。「水が欲しくならないラーメン」というご感想も多く寄せられるこの中華麺。ぜひ一度、薬味や具材を入れずに、麺とスープだけでシンプルな味わいをお試しいただきたいですね。