全粒粉のおうどんでねばねばさっぱり

作り方

1. モロヘイヤの茎のかたい部分を切り落とす。
2. 鍋に湯をわかし、塩を適量入れ、モロヘイヤの茎を入れて30秒ほど茹で、 さらに葉を入れて30秒ほど火を通す。水にさらして水気をしぼる。
3. モロヘイヤの葉、茎は細かく刻む。梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。
4. ボウルにモロヘイヤ、梅干し、納豆、付属のたれを入れて混ぜる。 ※納豆たれが無ければ出汁つゆでも代用可能です。
5. うどん（麦香る）をゆで、茹で上がったら流水でもみ洗いし、氷水でし めてから、水気を切る。
6. うどんを器に盛り、希釈したつゆをかけ、混ぜ合わせた具材と温泉卵をのせて完成です。