作り方

1. ベシャメルソースを作る。バターを溶かし、 小麦粉を入れて焦げ付かないように炒め、だまにならないように牛乳で溶いていく。 ※本格的なベシャメルソースが難しい方は、 牛乳と小麦粉を最初から混ぜてから、溶かしたバターに投入して火にかけてもOK。
2. スライスした玉ねぎを炒め、茹でたうどんと合わせて白出汁を入れて混ぜ合わせる。
3. 水菜は3～4㎝に切り、パプリカはスライ スして彩りに。
4. 器にうどんを盛り付けベシャメルソースを上からかける。
5. 最後に明太子を盛り付けて、水菜とパ プリカで彩りを添えて完成。