意外に簡単！なのにレストランの味

グリーンカレーうどん

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにします。
2. 鍋に水とチキンコンソメを入れ、軽く沸騰させます。
3. フライパンで鶏肉と玉ねぎを炒めます。炒め油にラードを使用するとコクが生まれます。
4. 炒めた鶏肉と玉ねぎをチキンコンソメの入った鍋にいれて、肉にしっかり火を通します。
5. 別の鍋でココナッツミルクを温め、グリーンカレーペーストを入れた後、塩コショウと醤油で味を調えます。よりコクのあるスパイシーな味がお好みの方は、ターメリック、クミン、コリアンダーを1対1対1の割合で入れます。グリーン色を濃くしたい場合、茹でたほうれん草や雪菜をミキサーにかけて混ぜ込みます。
6. グリーンカレーに 4 の鶏肉と玉ねぎ、チキンコンソメを入れて弱火で温めます。
7. うどん（花つるりん）を茹でます。茹で上がったら冷水でよく洗い、氷水で〆ます。
8. うどんを水きりし、器に盛りつけます。
9. グリーンカレーを別の器に盛りつけて、うどんと一緒にお召し上がりください。