出汁の香りがほんのり漂う贅沢な一杯

お雑煮うどん

作り方

1. 大根・人参を千切りにし、鶏肉は一口サイズに切ります。
2. 鍋に水（200cc）を入れて火にかけて、沸騰したら大根・人参・鶏肉・酒を入れて火を通します。
   灰汁が出たら、取り除いてください。
3. 高野豆腐を水で戻します。水で戻した高野豆腐を短冊切りにします。
4. 鍋の野菜に火が通ったら、高野豆腐、醤油（大さじ1）とみりん（小さじ1）を入れて、もうひと煮立ち。
5. うどんのつゆを作ります。鍋に水（300cc）と昆布を入れて、沸騰したら出汁パックを入れて、4分くらい煮出します。
   昆布とハゼ出汁パックを取り出し、文左つゆ1袋を入れます。
6. 餅を焼き、うどん（花つるりん）を茹でます。
7. お椀に茹でたうどんを入れ、うどんのつゆを入れます。
   具材と餅、小松菜、イクラを盛り付ければ出来上がりです。